Mỗi lần đến Đà Lạt công tác là tôi lại tranh thủ những khoảng thời gian nghỉ ngơi ít ỏi khám phá cảnh đẹp và món ngon của xứ sở sương mù này. Ẩm thực Đà Lạt rất phong phú và thú vị, ngay cả cái tên cũng gợi cho người ta sự tò mò ghê gớm. Trong số các món ăn đường phố rất chất ở đây, có một món tên gọi “Xắp xắp”, đặc trưng đến nỗi mà anh bạn người gốc Đà Lạt của tôi bảo nếu đến đây mà chưa ăn thì quả là một điều thiếu sót lớn.
Thoạt nhìn thì xắp xắp khá giống khô bò trong Sài Gòn (người Bắc gọi là nộm bò khô) nên tôi thấy hơi thất vọng nhưng đến khi ngôi ăn tôi mới hiểu vì sao mà các vỉa hè của các quán xắp xắp lại chật kín người như vậy. Xắp xắp Đà Lạt cũng được chế biến từ đu đủ, khô bò, phổi bò, gan heo, rau thơm, ớt và nước chan. Đu đủ thì phải chọn trái xanh thì sợi mới giòn, cạo vỏ và mủ ra hết đem rửa sạch mới bào thành những sợi mỏng dài. Khô bò, phổi bò phải rim ngũ vị cho khô lại, cắt hoặc xé nhỏ ra. Nước chan xắp xắp Đà Lạt được làm từ nước me có độ chua dịu vừa phải, không quá ngọt hay cay nên có nét đặc trưng riêng. Tôi đoán điều làm nên sự khác biệt của món này một phần ở nước chan vì ăn không chua nhiều như ở Sài Gòn và không đậm đà và cay quá như khô bò của người Đà Nẵng.
Thực ra xắp xắp là tên gọi dân dã mà những người bán hàng rong ở đây đặt theo cách sắp xếp các nguyên liệu vào dĩa bán cho khách. Đầu tiên là cho đu đủ bào ở dưới cùng, thịt bò lên trên rồi thêm chút rau húng quế cho thơm, chan nước mắm ớt chua ngọt lên, trước khi ăn thì trộn đều cho thấm. Buổi chiều Đà Lạt se lạnh, ngồi bên hồ Xuân Hương với đĩa xắp xắp thơm phức, nghĩ lại lời nói của anh bạn tôi mới thấy thấm, có lẽ không chỉ bởi mùi vị mà cả không gian và tiết trời Đà Lạt mới làm cho xắp xắp ở đây ấn tượng đến thế.
Xắp xắp là món ăn vặt rất phổ biến ở Đà Lạt, nhưng tròn vị nhất, các bạn phải đến các quán vỉa hè quanh hồ Xuân Hương mới cảm nhận được.
Nguồn: Internet.
Miền Bắc và Bắc Trung Bộ là khí hậu cận nhiệt đới ẩm gồm 4 mùa: Xuân, Hạ, Thu, và Đông. Miền Trung và Nam Trung bộ là khí hậu nhiệt đới gió mùa, miền cực Nam Trung Bộ và Nam Bộ mang đặc điểm nhiệt đới xavan. Đồng thời chịu ảnh hưởng trực tiếp của kiểu khí hậu gió mùa mậu dịch, thường thổi ở các vùng vĩ độ thấp. Miền Nam thường có khí hậu nhiệt đới xavan Nóng và ẩm với hai mùa: mùa khô và mùa mưa (từ tháng 4-5 đến tháng 10-11). Hàng năm, mùa đông lạnh ẩm đặc trưng miền Bắc trái chiều với không khí đón Tết đến xuân về ấm nóng ở trong Nam.
Trang phục là một trong những yếu tố quan trọng tạo nên sự khác biệt cho văn hóa của Việt Nam với các quốc gia khác trên thế giới. Những bộ trang phục không chỉ ghi đậm dấu ấn truyền thống văn hóa và phong tục của dân tộc Việt Nam mà nó còn là hơi thở, linh hồn của một dân tộc.
Trang phục của Việt Nam rất đa dạng, phong phú nhưng gây ấn tượng nhất đối với mọi người nhất có thể kể đến là áo dài và áo tứ thân. Bộ trang phục mang dáng dấp và linh hồn nước Việt và khi nhắc đến mọi người sẽ nghĩ ngay đến Việt Nam đó chính bộ áo dài truyền thống. Áo dài truyền thống gồm áo dài xẻ thành 2 tà trước và sau, quần dài chấm gót, chất liệu là lụa hoặc vải trơn, màu sắc và họa tiết đa dạng.
Lạng Sơn, vùng đất địa đầu của Tổ quốc, vào những ngày xuân nên thơ hơn với những triền đào phai khoe sắc, những vườn mơ nở trắng xóa trải dài. Du xuân nơi xứ Lạng, du khách không chỉ được khám phá cảnh đẹp núi non hùng vĩ mà còn được hòa mình trong không gian văn hóa tâm linh của cư dân nơi này như: Hội đền Kỳ Cùng, Hội đền Tà Phủ, Lễ hội Đồng Đăng, chùa Thành, chùa Tam Thanh, chùa Tiên…