Nếu có dịp về thăm vùng quê ven biển tỉnh Trà Vinh, du khách sẽ được thưởng thức nhiều món ăn hải sản phong phú và bổ dưỡng. Trong đó có một món ăn, cách chế biến tuy rất đơn giản nhưng lại có hương vị độc đáo mà du khách không nên bỏ qua đó là cháo cá khoai.
13.1 Cách chọn cá khoai
Muốn có được một nồi cháo cá khoai ngon, đầu tiên phải chọn những con cá tươi ngon, toàn thân trong suốt và vây ánh hồng tự nhiên. Những con cá khoai mà có vây đen, bụng to, thịt cá xỉn đục tức là cá đã bị ươn hoặc tẩm chất bảo quản, ăn sẽ không còn ngon nữa.
13.2 Cách chế biến Cá khoai
Cá khoai được sơ chế sạch bằng nước muối pha loãng, bỏ phần đầu, mang và ruột, nhưng giữ lại dạ dày bởi vì dạ dày cá khoai ăn rất giòn và béo. Có một lưu ý là khi làm cá không được mổ bụng cá để tránh cá bị nhừ nát trong quá trình chế biến.
Sau khi sơ chế và rửa sạch, cá được cắt thành hai hoặc ba khúc (tùy theo kích thước cá nhỏ hay lớn ), sau đó tẩm ướp gia vị gồm tỏi, ớt băm nhỏ, nước mắm, bột ngọt,…
Sau khi công đoạn sơ chế đã xong, ta cho nước vào nồi cùng một ít gạo trắng đun sôi cho nhừ, nêm nếm gia vị vừa ăn, sau đó cho cá đã ướp gia vị vào nồi cháo và tiếp tục đun cho cháo sôi, vớt bọt liên tục, bỏ thêm hành lá và một ít tiêu vào, ta đã được một nồi cháo cá khoai thơm ngon, bổ dưỡng. Chú ý là khi bỏ cá vào nồi cháo, không nên khuấy đảo vì cá sẽ bị nát.
13.3 Công dụng của Cá khoai
Cháo cá khoai có hàm lượng dinh dưỡng cao, ăn rất mát, bổ và lành tính, có tác dụng giải nhiệt, nhuận tràng.
Khi ăn, ta sẽ cảm nhận được trong từng miếng cá khoai có vị ngọt bùi, nhuốm vị mặn mà của biển cả quê hương, cộng với mùi thơm ngây ngất của hành và tiêu, lại thêm chút vị cay cay nơi đầu lưỡi của ớt…
Tất cả hòa quyện vào nhau tạo thành món ăn đậm đà hấp dẫn của vùng biển Trà Vinh, khiến ai đã một lần được thưởng thức món cháo cá khoai, sẽ khó mà quên được vị thơm ngon đặc trưng của nó.
Nguồn: Internet.
Tám di sản thế giới UNESCO trải dài khắp Việt Nam. Mỗi nơi lại mang đến những góc nhìn thú vị về đời sống địa phương và những cảnh đẹp thiên nhiên hùng vĩ. Hoàng Thành và các lăng tẩm Huế đưa bạn về với triều Nguyễn đầy những thăng trầm. Phố cổ Hội An từng là một điểm hẹn nhộn nhịp của tàu thuyền và lái thương khắp thế giới. Khắp các tỉnh thành khác, bạn sẽ bắt gặp các di tích cổ xưa, các khung cảnh thơ mộng, những miếng ghép sống động tạo nên bức tranh di sản Việt Nam.
Những con phố vẽ nên cuộc sống của người Việt. Phố xá ở đây không chỉ để đi lại. Đường phố và vỉa hè còn là nơi buôn bán, ăn uống, là điểm hẹn hò bên ly cà phê, là nơi cắt tóc hay nghỉ ngơi. Các thành phố lớn luôn tràn đầy sức sống với tiếng rầm rì của hàng triệu chiếc xe máy, nơi bạn có thể cảm nhận một nguồn năng lượng không ngừng sục sôi trên mỗi con đường.
Ẩm thực chính là một trong những yếu tố tạo nên sự khác biệt và đặc trưng của từng quốc gia trên thế giới. Nếu như khi nhắc đến sushi mọi người sẽ ngay lập tức nghĩ ngay đến Nhật Bản, món kimchi gắn liền với Hàn Quốc, Thái Lan với món ăn nổi tiếng như tomyum, xôi xoài thì khi nhắc đến Việt Nam chắc chắn du khách sẽ không thể nào bỏ qua được món phở, bánh mì, bánh xèo, bún nem cua bể.
Là một tỉnh thuộc khu vực Đông Nam Bộ, Bình Phước được biết đến với vẻ đẹp còn nguyên sơ, và bình dị. Trong những năm gần đây, Bình Phước đang nổi lên là địa điểm thăm quan, khám phá thú vị của du khách trong và ngoài nước.