Bánh mỳ cay bắt đầu được biết đến rộng rãi từ những năm 80, xuất phát từ một quán nhỏ trong ngõ Khánh Lạp, gần hàng Kênh. Chiếc bánh mỳ trông nhỏ nhỏ xinh xinh ngày nào nay đã trở nên nổi tiếng khắp các tỉnh thành. Có thể thấy hiện nay, bánh mỳ cay Hải Phòng có thể dễ dàng tìm thấy ở các tỉnh khác, nhưng để thưởng thức ngon và chuẩn vị nhất thì du khách phải nếm thử bánh mỳ cay ngay trên đất cảng.
Ngoài tên gọi là bánh mỳ cay, người ta còn gọi thức quà này là “bánh mì que”, có hình dạng khá đặc biệt. Không giống như các loại bánh mì thông thường, bánh mỳ cay Hải Phòng chỉ có kích thước to bằng 2 ngón tay, dài hơn một gang tay một chút, trông như chiếc que xinh xinh. Nguyên liệu để làm ra chiếc bánh rất đơn giản, chỉ cần bột mì, muối và bột nở, nhưng để làm ra một chiếc bánh ngon đòi hỏi kinh nghiệm lâu năm, một bàn tay tài hoa biết trộn bột ở tỷ lệ vừa phải, biết nướng bánh tầm nào là có thể vừa chín ngon.
Không chỉ vỏ bánh phải yêu cầu giòn, xốp, nhân bánh cũng rất quan trọng, bởi linh hồn của thức quà nhỏ xinh này chính là nằm ở thứ nhân ấy. Thường là pate, bánh mỳ cay Hải Phòng chỉ có phần pate là thứ nhân duy nhất, không cầu kỳ, vô cùng đơn giản mà thơm ngon. Các bánh mì ngon và nổi tiếng tại Hải Phòng đều tự chế biến pate, nguyên liệu chủ yếu từ gan lợn, mỡ phần và thịt nạc, rắc thêm chút tiêu cho đậm đà.
Bằng kinh nghiệm của những người thợ lâu đời và lành nghề, sau khi xay nhuyễn, nguyên liệu sẽ được hấp cách thủy khoảng 6 tiếng là được một mẻ pate đạt chuẩn với độ mềm, độ béo vừa phải, ăn đậm đà, k hề ngấy và dậy mùi thơm đặc trưng của hạt tiêu. Ngoài pate thì phần nhân của bánh mì cay Hải Phòng còn có thêm một loại tương ớt bản địa, được gọi với cái tên “ chí chương”. Chí chương theo công thức gia truyền được làm từ ớt, cà chua tươi bỏ hạt, tỏi băm nhuyễn và để lên men. Chí chương ngon và đúng chuẩn phải có vị cay nồng và màu đỏ tươi bắt mắt. Từ vỏ bánh giòn giòn, pate ngầy ngậy cùng chút cay cay của chí chương, tất cả tạo nên món bánh mì que đặc sản của đất cảng, gây thương nhớ cho bất cứ ai đã một lần nếm qua.
Địa chỉ mua bánh mì cay ngon:
-
Bánh mì cay Bà Già – 57 Lê Lợi, P. Máy Tơ, Quận Ngô Quyền, Hải Phòng.
-
Tiệm bánh mỳ cay Ông Cuông – 184 Hàng Kênh, Quận Lê Chân, Hải Phòng.
-
Bánh mỳ cay và chè thái – Đinh Tiên Hoàng – 37 Đinh Tiên Hoàng, Quận Hồng Bàng, Hải Phòng
Nguồn: Internet.
Việt Nam, quốc hiệu là Cộng hòa xã hội chủ nghĩa Việt Nam, là một quốc gia xã hội chủ nghĩa nằm ở cực Đông của bán đảo Đông Dương thuộc khu vực Đông Nam Á, giáp với Lào, Campuchia, Trung Quốc, biển Đông và vịnh Thái Lan. Lãnh thổ Việt Nam xuất hiện con người sinh sống từ thời đại đồ đá cũ, khởi đầu với các nhà nước Văn Lang, Âu Lạc. Âu Lạc bị nhà Triệu ở phương Bắc thôn tính vào đầu thế kỷ thứ 2 TCN sau đó là thời kỳ Bắc thuộc kéo dài hơn một thiên niên kỷ. Chế độ quân chủ độc lập được tái lập sau chiến thắng của Ngô Quyền trước nhà Nam Hán. Sự kiện này mở đường cho các triều đại độc lập kế tục và sau đó nhiều lần chiến thắng trước các cuộc chiến tranh xâm lược từ phương Bắc cũng như dần mở rộng về phía nam. Thời kỳ Bắc thuộc cuối cùng kết thúc sau chiến thắng trước nhà Minh của nghĩa quân Lam Sơn.
Chào các bạn! Câu chào luôn được người Việt coi trọng trong giao tiếp, nó như mang đến sự suôn sẻ và may mắn cho một sự khởi đầu mới hay một ngày mới. Người Việt có câu “Lời chào cao hơn mâm cỗ” là thể hiện sự tôn trọng và lịch sự trong giao tiếp đối với người đối diện. Lời chào còn thể hiện sự thân thiện, tính hiếu khách của người Việt. Vì vậy, các bạn đi đến đâu trên đất nước Việt Nam hay gặp bất cứ ai bạn đều nhận được một lời chào đấy!
Với một quá trình lịch sử đấu tranh chống kẻ thù xâm lược để bảo vệ bờ cõi, giành tự do, độc lập và xây dựng đất nước có từ hàng ngàn năm của người Việt cùng sự hội tụ của 54 thành phần dân tộc khác nhau đã góp phần tạo nên sự đa dạng, phong phú và đặc sắc cho nền văn hóa của Việt Nam.
Việt Nam – một đất nước uốn lượn theo hình chữ S bên bờ biển Đông có 54 dân tộc anh em với những con người kiên cường, bất khuất, hiên ngang trước bao cuộc chiến tranh xâm lược; một đất nước có những vùng đất bề dày mấy ngàn năm lịch sử. Với những cảnh sắc thiên nhiên tươi đẹp cùng nguồn tài nguyên thiên nhiên quý giá và dồi dào, chúng ta – những người con của đất Việt vẫn thường hay tự hào khi nhắc về Tổ Quốc, quê hương của mình. Mời quý thính giả cùng VOVLIVE trải nghiệm vẻ đẹp của đất nước và