VIETNAM DESTINATIONS > Đặc sản nổi tiếng ở Việt Nam > Đặc sản nổi tiếng ở Việt Nam

Lạp xưởng gác bếp - Điện Biên | Đặc sản Tỉnh Điện Biên

Cũng giống với nhiều vùng núi cao khác, tại Điện Biên cũng có món ăn đặc sản là lạp xưởng gác bếp. Tuy nhiên, lạp xưởng nơi đây đặc biệt hơn. Nguyên liệu chế biến ra đặc sản này đó là thịt lợn xay trộn lẫn với gia vị và được nhồi vào lòng non lợn. Trải qua quá trình chế biến công phu mới có thể cho ra đời những mẻ lạp xưởng ngon đến nao lòng. Nhân của lạp xưởng phải được làm từ thịt thăn tươi hoặc thịt nạc mông hay thịt nạc vai. Và phần lòng non sẽ chọn phần lòng ngon nhất.

Sau khi xay nhỏ cho vào nhồi căng trong lòng non thì người ta sẽ mang lạp xưởng đi phơi nắng trong 3 ngày. Khi phơi xong, mang lạp xưởng treo trên gác bếp để có mùi khói của than bếp. Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được vị giòn, dai dai của lòng non được phơi khô và ngọt của thịt cùng mùi khói bếp thơm thoang thoảng. Món ăn này rất phù hợp để ăn trong những ngày lễ tế, nhắm rượu. Đặc biệt, có thể bảo quản trong thời gian dài mà không sợ hư hỏng. 

Lạp xưởng gác bếp

vietnam-destinations.com | Khám phá Việt Nam

Nguồn: Internet.